【人口】

　　改革开放后，海丰县人口总量增长快，同时外出务工人员增多。人口的分布呈两大趋势：从乡村向城镇流动。向经济活跃地区外流。 2022年末，全县户籍人口77.97万人（不包括深汕特别合作区四镇）。全县常住人口74.18万人，城镇化率68.89%。其中：户籍人口：出生人口6270人，出生率7.51‰，死亡人口2318人，死亡率2.78‰，人口增长3952人，自然增长率4.73‰。常住人口：出生人口4965人，出生率6.84‰，死亡人口2160人，死亡率2.98‰，人口增长2805人，自然增长率3.87‰。

　　【民族】

　　海丰县户籍人口分属于29个民族，其中有畲族、壮族、苗族、回族、蒙古族等28个少数民族。少数民族总人口有2529人，占全县人口总数的0.33%。全县少数民族多为散居人口，都是由婚嫁和务工、经商迁入。在各少数民族中，人口超过100人的有壮族、苗族、瑶族、土家族。

　　【宗教】

　　海丰县有佛教、道教、天主教、基督教，依法登记的宗教活动场所55处，其中佛教场所20处、道教场所4处、天主教堂点24处、基督教场点7处。全县宗教信众人数约1.7万人，教职人员47人。县城内设立有海丰县佛教协会、海丰县佛教慈善会、海丰县基督教“三自”爱国会、海丰县基督教协会4个宗教团体。

　　【语言】

　　海丰是粤东地区方言比较复杂的一个县，处于闽南话、客家话、粤语等方言交汇地。全县使用着闽南话、客家话和尖米话3种汉语方言。此外，还有分属于以上3种方言但来源不同各具特色的几种小方言，即疍家福佬话、白话、潮汕话、龙吟塘军话。汉语方言之外，在海丰西部的鹅埠镇红罗村，还有300人的畲族保留原有的民族语言——畲语，是世界濒危语言之一。

　　闽南话是海丰的第一大方言，主要分布在中部广汕公路两侧及南部沿海地区。包括海城、附城、城东、陶河、可塘、联安、赤坑、大湖、梅陇、梅陇农场、鲘门、莲花山、圆墩、公平、小漠、鹅埠、赤石的大部分村落。闽南话使用人口约66万人，约占总人口的86.9%。

　　客家话主要分布在县境北部的山区和半山区，包括黄羌全镇、公平镇东北部山区、黄羌林场、平东大部分、莲花山、梅陇、鹅埠、赤石、小漠部分。海丰的客家话与陆丰相同，都是7个声调（去声分阴阳）；都有两套塞擦音和擦音声母，与梅县的客话有较大差异。使用人口9万人，占总人口的12%。

　　尖米话是一种既像“白话”，又像“客家话”的混合型方言，“白话”的成分多于“客家话”，主要分布在赤石、鹅埠部分村落和梅陇南山等村。使用人口约1万人，占总人口的1%左右。

　　白话只分布在赤石镇大享里、排沙墩、三角坑等自然村，1949年前后从省内信宜县移来，使用人口约500人。

　　潮汕话分布在赤石四季村、新兴、企岭和可塘铁道营等自然村，1949年前后从省内潮州移来，使用人口300人。

　　海丰现代的军话是数百年来官话与当地闽客方言混合的结果。所以军话既有官话特点又有当地方言特色。海丰讲军话的主要分布在平东镇的龙吟塘村，约300人。

　　全县90%以上居民讲闽南话，成为共同交际语言和中小学校的校园用语。平常人们提到“海丰话”时，即指海丰的闽南话。海丰是著名侨乡，约40万人在香港地区，出于交流需要，特别是20世纪80年代后，与珠三角城市交流频繁，年轻人基本都能讲白话。海丰渐渐成为闽南话和白话双方言地区，而客家话、尖米话等弱势方言使用人日渐减少。

　　此外，境内还保留着一种属于中州音韵系统的官话，即“正字”。海陆丰的“正字戏”和“西秦戏”流传几百年，其唱念至今仍使用“正字”音（有越来越多的字已改为方言中的“读册音”）。在民间道坛做法事和祭祀唱礼时，也常常用到“正字”音。

　　20世纪80年代后，随着改革开放和人口流动，普通话渐渐兴起。进入21世纪，全县通行普通话。

　　【民风民俗】

　　海丰县南临大海，北倚莲花山脉，构成一个相对独立的地域格局，是粤闽传统商路必经之地。福佬文化和客家文化在这里交流、融合，并长期受到广府文化的影响，以及继承和掺和先民土著畲、疍、瑶的百越文化遗风。

　　糕粿是海丰饮食一大特色。粿料用米粉（糯米、黏米）和面粉，有咸甜两味，可分为岁时节日粿和平时小点粿。公平有一种独特的客家艾茸粿，即是用田艾做成的印粿。正月三十做九舌仔（又名双头尖）；清明节做薄饼，蒸发包仔；四月初八做粉条；端午节蒸糯粽、角粽、凉粉粽；七月半蒸重糕粿（有咸、甜两种）；冬节蒸菜包粿、冬节蛤，做冬节汤圆；除夕日做冬节蛤、汤圆。平时粿点有猪肠粉、饺子、小米（薯粉饺）等。常见的小吃还有油麻糊、豆花、狗毛糕、草粿、猪脚粉、牛腩粉、牛肉丸等。

　　传统小吃另一特色是咸茶，也叫擂茶。吃咸茶之风，由来已久，简易吃法是把茶叶放于内壁有粗纹的牙钵内，用番石榴枝制成的茶槌稍擂几下，放几粒盐，将开水冲下即可。作为日常饮料，消暑解渴。日常待客，即在此基础上加入炒油麻、炒米花、炒花生等，称为“炒米茶”“油麻茶”。吃“菜茶”旧时一般在正月才有，尤以元宵节前后为盛，至今犹然。20世纪80年代后，人们闲时也吃“菜茶”，也有的在乔迁、娶亲之时炒菜茶代酒宴以为时尚。

　　海丰县村落布局以梳式、围寨式为主，一般是村中心位置为祠堂，前为晒町、明塘，后靠山或种植风水林，左侧为社头神庙，宅基力求坐北朝南。传统民居以土木结构居多，为适应海丰多台风的特点，多数马背式硬山顶，山墙称为“陂头”，并以形状不同分为“金、木、水、火、土”五行，称“五星陂”。改革开放后，民居大多为西方建筑形式，兴建钢筋混凝土框架结构平房或楼房。

　　民间传统节日主要有：春节、元宵节、清明节、端午节、中元节、中秋节、重阳节、冬至。清明节是海丰民间最为隆重的拜祭祖先的节日，有“清明无回（家）无祖”之说。

　　海丰民间极其重视祭祖，祭祀时间多在正月初十开灯节、春分或冬至。

　　海丰民间建置很多寺庙庵观和祠堂等民俗活动场所。妈祖、观音、玄天上帝是海丰民间三大崇拜风俗。

　　位于海丰县鹅埠镇北部7千米处的红罗村，是海丰县唯一的畲族村庄，也是全县唯一的少数民族村落。20世纪50年代末从惠阳山区迁来的。随着现代生产和生活方式的发展，畲族的生活习俗发生了很大变化，居住和服饰等同汉人无异，但仍保留其图腾祭祖、婚娶、狩猎、丧葬、年节等文化习俗。