为进一步加强食品安全管理，提升食品生产经营企业对食品安全标准的理解与执行能力，近日，汕尾市市场监督管理局组织召开了一场食品安全培训会，重点围绕《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）展开深入研讨与学习。会议旨在通过强化标准认知，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　培训会邀请汕尾市质量计量监督检测所杨嘉满工程师针对 GB2760-2024 标准进行了全面细致的解读。GB2760 -2024作为我国食品安全领域的重要标准，明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量。讲师结合实际案例，详细分析了新标准中的关键变化点，如部分添加剂使用规定的删除、新增甜味剂共同使用时的总量控制要求、食品用香料和香精使用原则的调整，以及食品分类系统的优化等内容。特别强调了在食品生产过程中，严格按照 GB2760 标准使用食品添加剂的重要性，以确保食品添加剂的使用既能够满足生产工艺和改善食品品质的需求，又不会对消费者健康造成危害。通过一系列因违规使用食品添加剂而导致食品安全事故的典型案例展示，警示各企业负责人必须严守食品安全底线。超范围、超限量使用食品添加剂不仅会严重损害消费者的身体健康，企业自身也将面临法律的严惩，付出沉重代价。监管部门明确要求企业在使用食品添加剂时，务必遵循 “必要性、安全性、合法性” 三原则，坚决杜绝非法添加行为。

　　会议指出，食品安全关乎民生福祉，是食品行业发展的生命线。各企业要高度重视食品安全工作，将此次培训所学内容切实应用到日常生产经营中。严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，特别是要强化 “日管控、周排查、月调度” 机制的执行，确保每一个生产环节都符合食品安全标准要求。食品安全总监和安全员要切实履行监督职责，加强对食品添加剂采购、储存、使用等全过程的管理，做好相关记录，做到有据可查。

　　此外，会议还要求各企业及时开展食品添加剂使用风险自查工作。对照 GB2760 -2024标准，对本单位使用的食品添加剂以及可能由原料带入的食品添加剂进行全面、细致的合法合规性确认。及时调整生产工艺和产品配方，确保所有食品添加剂的使用均符合新标准规定。同时，根据新标准要求，对食品标签及包装进行相应修改，准确标注食品添加剂信息，避免误导消费者。

　　会议强调，下一步将加大对食品生产经营企业的监督检查力度，把食品添加剂使用情况作为重点检查内容。针对卫生不达标、添加剂滥用等违法违规行为，将采取 “零容忍” 态度，依法予以严厉打击，形成强大的监管威慑力。通过加强监管执法，推动 GB2760 -2024标准在汕尾市食品行业的全面有效实施，促进全市食品产业健康、有序发展，为广大消费者提供更加安全、放心的食品消费环境。

　　此次食品安全培训会的召开，为汕尾市食品行业深入理解和贯彻 GB2760 -2024标准提供了重要平台，有助于提升企业的食品安全管理水平，进一步筑牢全市食品安全防线。随着相关标准的严格执行和监管力度的持续加强，汕尾市食品安全保障工作有望迈上新的台阶。

　　海丰县经济开发区管理委员会有关领导、汕尾市市场监管局食品生产科负责同志，各县(市、区)市场监管局食品生产股负责人及监管人员、我市部分食品生产加工单位食品安全总监、食品安全管理员约80多人参加会议。